Lasagnes de courgettes

Premières courgettes sur les étals signe de beaux jours en perspective.

Une idée originale qui change et qui rentre dans mon challenge perpétuel qui est de faire manger des légumes aux enfants.

Et les petits comme les grands se sont resservis.

J’ai bien fait desècher ma sauce tomate pour qu’il n’y ai plus de liquide, je craignais que mes courgettes ne rendent trop d’eau et honnêtement il y avait du jus oui mais absolument pas gênant.

Et le plat n’était pas détrempé.

J’ai choisi de mettre les courgettes crues pour avoir une texture qui se tienne, je ne voulais pas de bouillie.

Je referai cette recette et je ne changerai rien, elle est parfaite pour moi.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 courgettes bien fermes

300g de chair à saucisse

200g de viande hachée

1 pot de Tomata

3 échalotes

2 gousses d’ail

3 brin de thym effeuillés

1 brin de romarin

1 feuille de laurier

50g de beurre

50g de farine

50cl de lait

Sel-poivre

1 sachet de parmesan

1 sachet de comté râpé

Huile d’olive

Laver et tailler les courgettes en fine lamelles.

Placer les dans une passoires en les salant.

Dans une poêle faire revenir l’échalote et l’ail haché.

Y mettre les 2 viandes à revenir.

Y ajouter un pot de tomata ou de pulpe de tomate et les aromates.

Saler et poivrer.

Bien laisser réduire, qu’il n’y ai plus de jus.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une casserole faire fondre le beurre, verser la farine en pluie et remuer.

Allonger avec le lait.

Faire bien épaissir sur feu doux en remuant.

Ajouter le parmesan et poivrer.

Bien éponger les courgettes.

Dans un plat à gratin pour 6 personnes, arroser d’un filet d’huile d’olive le fond.

Déposer une rangée de courgette.

Mettre 2 louches de viande et bien repartir.

Renouveler l’opération et finir par une rangée de courgette.

Verser la béchamel et parsemer de comté râpé.

Enfourner pour 25mn.

Déguster chaud.

A vos tabliers !!!

9 réflexions au sujet de “Lasagnes de courgettes”

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